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Pferdefleisch - aber richtig!

BALINGEN. Pferdefleisch ist nicht populär. Aber es ist alles andere als schädlich. Einige halten Pferdefleisch sogar für eine Delikatesse. Von den physiologischen Eigenschaften her betrachtet ist es Schwein, Rind und Huhn sogar überlegen - und in der Herstellung gilt es als sehr preiswert. Der Skandal besteht darin, dass Fertigprodukte in krimineller Weise falsch etikettiert werden. Der GEA besuchte einen Pferdemetzger und beantwortet die wichtigsten Fragen

In der Auslage sieht es aus wie Rindfleisch: Doch in der Beschaffenheit weist Pferdefleisch bemerkenswerte Unterschiede auf. FO
In der Auslage sieht es aus wie Rindfleisch: Doch in der Beschaffenheit weist Pferdefleisch bemerkenswerte Unterschiede auf. Foto: dpa
In der Auslage sieht es aus wie Rindfleisch: Doch in der Beschaffenheit weist Pferdefleisch bemerkenswerte Unterschiede auf.
Foto: dpa

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