Rezept des Monats Januar: Kartoffel-Karotten-Cremesuppe mit frittierten Sternen von Bastian Eberwein

Die geschälte Kartoffeln in ca. 1/2 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus einigen Scheiben einen Stern ausstechen, diese zur Seite stellen. Den Rest der Kartoffeln mit den klein geschnittenen Karotten in Gemüsebrühe weich kochen, danach pürieren, Sahne dazugeben, aufkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelsterne in Öl frittieren. Zuerst die Suppe in den Teller geben, die Sterne darauf verteilen und mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren. Dazu Toast reichen