Roquefort-Käse ist antibiotisch

REUTLINGEN. »Das Wundermittel Penicillin«, schreibt GEA-Leser Hansjörg Hummel, »wird aus Schimmelpilz-Kulturen gewonnen.« So weit, so bekannt. Da aber auch bei der Herstellung von »Gorgonzola« und »Roquefort« Schimmelpilze eine wesentliche Rolle spielen, liegt der Verdacht nahe, dass diese Käsesorten eine antibiotische Wirkung haben und dass sich beispielsweise Scharlachpatienten an ihnen gesund futtern können. Stimmt das tatsächlich?