»Schmeck den Süden«: Keimzelle des regionalen Geschmacks

Was gibt es Schöneres, als ein Land, eine Region über den Gaumen kennenzulernen? Die kulinarische Identität der Schwäbischen Alb hat sich entwickelt. Eine Initialzündung dafür gaben Gastronomen vor 25 Jahren, als sie die Initiative »Schmeck den Süden« aus der Taufe gehoben haben. Die Keimzelle des regionalen Geschmacks lag dabei auf der damals noch vielfach belächelten Schwäbischen Alb. Drei der Gründer berichten über die Erfolgsgeschichte