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Gemüsegärtner und Sternekoch aus Sonnenbühl wollen Haferwurzel kultivieren

Wenig bekannt und speziell im Geschmack: Die Haferwurzel ist ein uraltes Wurzelgemüse, wird jedoch nur selten kultiviert. Einer, der sich des vergessenen Gewächses angenommen hat, ist Andreas Werner aus Willmandingen. Gemeinsam mit dem Erpfinger Sternekoch Gerd Windhösel hat der Bioland-Gemüsebauer die Idee umgesetzt, die rare Pflanze wieder in (fast) aller Munde zu bringen.

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