Geheimnisse der Zitrusfrüchte im Blickpunkt Ernährung

TROCHTELFINGEN. »Des gibt's glei heut Mittag«, war sich eine begeisterte Besucherin sicher, dass das 15-Minuten-Gericht Spaghettini mit Rucola und Zitronen-Chili-Note keine zwei Stunden später auf den heimischen Esstisch kommen würde. Es sei gar nicht so einfach gewesen, zu den Zitrusfrüchten einen Hauptgang zu finden, sagte Diätassistentin Iris Goller, doch hatte sie für den Blickpunkt Ernährung im Albgold-Kochstudio mit dem pikanten Pasta-Gericht etwas gefunden, das sich in kleiner Portion als weihnachtliche Vorspeise ebenso gut eignet, wie als sommerlich-leichtes Hauptgericht. Hier kam die Zitrone in Form von Saft und geriebener Schale ins Spiel.