Mosten ist (fast) kinderleicht

ENINGEN. Äpfel klein schneiden, die Schnitze in einer Mühle schreddern, die Apfelmaische in Tüchern wickeln, in die Presse legen, kräftig den Hebel drücken - und schon rinnt goldfarbener Saft durch einen Schlauch ins Trinkglas. So einfach ist das Mosten. Zumindest in der Theorie ist die Herstellung des Saftes, der Grundlage des alkoholhaltigen Nationalgetränks der Schwaben bildet, fast ein Kinderspiel. Kenner wissen natürlich um die streng gehüteten Zutaten, die der vergorenen Variante eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen können.