Vom Dinkelschrot zum Dinkelbrot

RÖMERSTEIN-BÖHRINGEN. Wie aus Korn das Mehl für Omas selbst gebackenes Brot wird, das konnten die Besucher anlässlich des bundesweiten Mühlentags auch in Römerstein-Böhringen erfahren. Zum ersten Mal hat die Mühlengenossenschaft an diesem Tag teilgenommen. Die Mühle ist täglich in Betrieb. Der Dinkel der Römersteiner Genossenschaft, aber auch Weizen wird hier gemahlen. Im Durchschnitt fünf Tonnen am Tag. »An Spitzentagen können es schon mal zehn Tonnen sein«, erklärt Müllermeister Heinz Lethen.