So schmeckt's beim Gastronomenpräsident

BAD URACH/ST. JOHANN. Der Präsident sitzt nicht auf hohem Ross. Peter Schmid, seit elf Jahren an der Spitze des Hotel- und Gaststättenverbands Baden-Württemberg (Dehoga), hat seine Biografie geschrieben. Die hat er in ein Kochbuch gepackt, das mehr bewirken soll als Rezepte transportieren - nämlich Rückbesinnung auf alte Werte. Genuss und Freude am Guten, Wahren, Schönen sind Voraussetzungen für ein gelingendes gesundes Leben, sagt er, der von Berufs wegen was vom Kochen versteht.