Ehrgeiz unter dem Stern

TÜBINGEN. Junges, frisches Gesicht, Kinnbart, Ohrring. Das ist Felix Braunwald, der Mann, der den seit Jahrzehnten am »Waldhorn« Bebenhausen haftenden Michelin-Stern halten will. Der 26-Jährige ist neuer Chef am Herd des Spitzenrestaurants; der bisherige, Helmut Schulz, hat nach vier Jahren die Fronten gewechselt und kocht jetzt an der Seite von Vincent Klink in der Stuttgarter »Wielandshöhe«.