Satt sein genügt nicht: Was Milliarden Menschen fehlt

STUTTGART. Satt sein genügt nicht: Etwa 2,5 Milliarden Menschen weltweit fehlen nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) lebenswichtige Stoffe im täglichen Essen. Bei diesem Phänomen des »Hidden Hungers« (auf Deutsch: verborgener Hunger) fehlten in erster Linie Eisen, Jod, Zink und Vitamin A in der täglichen Nahrung, sagt der Ernährungswissenschaftler Hans Konrad Biesalski vom Food Security Center an der Universität Hohenheim. Noch bis zum 9. März diskutieren führende Wissenschaftler unter anderem aus Deutschland und den USA an der Hochschule über verborgenen Hunger.