Brüssel will Positivliste für Enzyme

BRÜSSEL. Die Verwendung von Enzymen bei der Herstellung von Lebensmitteln soll nach Plänen der EU-Kommission erstmals europaweit einheitlich geregelt werden. Die Brüsseler Behörde schlug eine Verordnung vor, die eine Positivliste für Enzyme vorsieht. Die Kommission will auf der Grundlage von Empfehlungen ihrer Behörde für Lebensmittelsicherheit festlegen, welche dieser Mittel EU-weit zur Produktion von Lebensmitteln zugelassen werden. Enzyme werden als Labferment oder im Sauerteig bei der Herstellung von Käse und Brot verwendet, aber auch in der Gentechnik benutzt. (dpa)