Tofu und Seitan

Verbraucher, die wegen einer möglichen Dioxinbelastung derzeit lieber auf Fleisch verzichten, können auf Soja- und Weizenprodukte ausweichen. Sogenannte Fleischalternativen ähneln dem Fleisch in Geschmack, Textur und Form, erläutert der Vegetarierbund Deutschland (Vebu). Werden die Lebensmittel gut zubereitet und raffiniert gewürzt, schmeckt der Laie kaum einen Unterschied, meint zumindest der Vebu. Es gibt vier Fleischalternativen.