Schwenken, schlürfen, schmecken

Sabrina Bausewein hält das Weißweinglas prüfend gegen das Licht. Aus dem Handgelenk schwenkt sie es gekonnt und hält anschließend ihre Nase tief hinein. Sie schließt die Augen und atmet ein. »Kräftige gelbe Frucht, harmonisch«, lautet ihr Fazit. Die 32-Jährige besitzt ein Weingut in Iphofen (Landkreis Kitzingen). Mit vergorenem Traubensaft kennt sie sich also aus. Dennoch will sie noch dazulernen. »Ich will Wein richtig beurteilen können«, sagt die Winzertochter.