Leckere Energielieferanten

Je mehr sich das Jahr seinem Ende zuneigt, desto eher haben Rosinen hierzulande Hochsaison: Die honiggelben bis dunkelbraunen getrockneten Weinbeeren kommen vor allem in Süßspeisen auf den Tisch. Vom Bratapfel über den Obstauflauf bis zu Backwerk aller Art reicht die kulinarische Palette. »Das Besondere an Rosinen ist: Sie sind eine gesunde Süßigkeit«, erläutert der Ernährungswissenschaftler Martin Rutkowsky von der Akademie Gesundes Leben im hessischen Oberursel.