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Honauer Fischsuppe

Die Karkassen und Gemüse waschen und mit Wasser in den Topf geben, den Wein und alle Gewürze dazu geben, bis auf den Safran, Nolly Prat und Eiweiß. Alles zusammen aufkochen und ca. 30 min leicht köcheln lassen. Die Fischkarkassen, das Gemüse und die Gewürze passieren und mit Eiweiß klären. Zum Schluss mit Salz, Nolly Prat und Safran abschmecken und die Lachsstreifen dazu geben.

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