Zu Recht ins Boot gelupft

Die Albschnecke bei »Slow Food« als Passagier in der Arche des Geschmacks - besser hätte es das Kriechtier nicht erwischen können. Denn »Helix pomantia« befindet sich in illustrer Gesellschaft. Allein in Italien wurden 400 Lebensmittel ins Boot gelupft, um sie so vor dem Verschwinden zu retten: Schinken aus dem Casentino, Kastanien aus Ligurien, Montébore, ein Käse aus dem Piemont, oder »Lardo di Colonnata«, ein Speck, der sechs Monate in Marmortruhen reift