Schritt für Schritt aus dem Defizit

REUTLINGEN. »Wir haben die Idee, von einer Ausgabeküche zum Selbst-Kochen überzugehen«, berichtet Günter Klinger vom »Bürgertreff«, der als Trägerverein schon seit 15 Jahren hinter dem Lobbyrestaurant steht. Dem eigenen Kochen steht allerdings ein gewichtiges Problem im Weg: »Das Haus hier in der Rommelsbacher Straße ist denkmalgeschützt, ein Umbau ist nicht einfach und würde hohe Kosten mit sich bringen«, sagt Petra Wagner, die sich als gelernte Hauswirtschafterin zur Fachwirtin im Sozialwesen fortbilden ließ und zuletzt Hauswirtschaftsleiterin in einem Seniorenzentrum war. Seit 1. April dieses Jahres ist sie als hauptamtliche Kraft im bislang rein ehrenamtlich geführten Betrieb des Restaurants tätig.