Schmierstoffe für die Schaltzentrale

MÜNSINGEN/STUTTGART-HOHENHEIM. Das Ei, Ursprung des Lebens und Nahrungsmittel von höchster biologischer Wertigkeit, ist eigentlich nicht mehr zu toppen. Für Professor Michael Grashorn vom Fachbereich Kleintierzucht an der Universität Hohenheim liegt die Betonung auf eigentlich. Ihm ist es gelungen, den Anteil der Omega-3-Fettsäuren im Hühnerei zu steigern. Das Ei wird durch das Mehr der ungesättigten Fettsäuren die in jüngster Zeit in aller Munde sind, gesünder. Das nicht etwa mit gentechnischen Methoden. »Wir machen das alles natürlich übers Futter«, erklärt Grashorn, der das Huhn in den Dienst der Wissenschaft gestellt hat.