Aktuell Alb

Lebensmittel: Kulturgut aus dem Holzbackofen

TROCHTELFINGEN-STEINHILBEN. Es ist das Brot schlechthin: ein Laib mit knuspriger, dunkler Kruste, im Holzofen gebacken. Als »Holzofenbrot« lukrativ vermarktet werden allerdings immer wieder auch Produkte, die nie auch nur in die Nähe eines Holzscheits gekommen sind. Um angehende Bäcker mit dem »Kulturgut Dorfbackhaus« vertraut zu machen, hat Gemeindebäcker Jürgen Godzik mit Lehrlingen aus Reutlingen im Holzofen in Steinhilben gebacken

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