Knollen und Rüben mit Raffinesse bereitet

TROCHTELFINGEN/MÜNSINGEN. Die große Schüssel Steckrübensalat war im Nu leer gefuttert. Blanchiert, verfeinert mit Schmand, Zitronensaft, Haselnüssen, Äpfeln und frischer Petersilie, kam die herbsüße Knolle am Freitag beim »Blickpunkt Ernährung« vom Kreislandwirtschaftsamt bestens an. Auch mit ihrem Seelachs auf Rote Beete mit Meerrettich-Creme oder dem Karottendessert mit Mandeln, Ingwer und Kardamom weckten Irmgard Heilig und Iris Goller, die beiden Münsinger Fachfrauen für bewusste Kinderernährung (Beki), die Lust auf mehr Wurzelgemüse.