Genuss in Maßen

TROCHTELFINGEN/SONDELFINGEN. Zimtsterne sind ein Muss zur Weihnachtszeit. Zum Genuss in Maßen rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), weil Cumarin in Zimt enthalten ist. Dieser Aromastoff, der auch im Waldmeister steckt, kommt in höheren Konzentrationen in Zimtsorten vor, die unter dem Begriff »Cassia-Zimt« zusammengefasst werden, informiert das BfR. Bei besonders empfindlichen Personen könne Cumarin schon in relativ kleinen Mengen Leberschäden verursachen, die Wirkung sei allerdings reversibel.