Fisch aus der glasklaren Aach

REUTLINGEN/MÜNSINGEN. Aus Tradition wird Esskultur. Zwiefaltens Benediktinermönche haben jahrhundertelang für den eigenen Bedarf an der Aach Fischzucht betrieben. Das macht jetzt, zweihundert Jahre nach der Zwangsauflösung des Klosters in der Ära Napoleons und ganz bewusst neuzeitliche ökologische Gesichtspunkte berücksichtigend, ebenso erfolgreich ein moderner Betrieb: die Fischzucht GmbH der Familie Illing, Sitz Gerberstraße 12 in Zwiefalten, mit Geschäftsführer Jörg Illing (www.fischzucht-zwiefalten.de).