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Das Herz des Hofes

HAYINGEN-EHESTETTEN. Ungewöhnlicher Ananas-Salbei trifft auf schwäbischen Salat in Inge Tress Kräutergarten, der ihr Traum war und das Herz des Biosphären-Hofs ist. Am Wochenende sind Hof und Kräutergarten des Ehestetter Vorzeige-Restaurants »Rose« eröffnet worden »endlich«, wie Inge Tress nach Jahren der Planung bemerkt. Über 45 Kräuter- und Gemüsesorten wachsen jetzt im neu gestalteten Garten, der demeter-zertifiziert ist und dessen Gewächse mit kurzem Weg zur Küche als Schnörkel zum Schnitzel auf den Tellern landen.

Kräuter als Lebenselixier. Inge Tress, Herrin des Kräutergartens.
FOTO: BEDU

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