Sternekoch eines Besseren belehrt

PFULLINGEN. Eng drängen sich die »Beiköche« um die große Edelstahl-Anrichte in der Mensa-Küche des Friedrich-Schiller-Gymnasiums (FSG). Auf viele Teller verteilen sie im Akkord die Bestandteile des nächsten Gangs: Pastinakenpüree, ein »Türmchen« Kartoffel-Kürbisgratin, Steckrübengemüse und als optisches und geschmackliches Zentrum des kulinarischen Gesamtkunstwerks ein geschmortes Schaufelstück vom Albbüffel, angereichert mit feinster Lemberger-Soße. Schon werden die ersten Teller hinausgetragen und serviert. Schon steigt den Gästen dieser besondere Duft in die Nase, der die Vorfreude auf die nächste Gaumenfreude weckt.