Kartoffelsalat à la Steiermark

KREIS REUTLINGEN. Ein steirischer Kartoffelsalat mit Backhendlstreifen ist der Sommersalat-Tipp von GEA-Leser Heinz Bronner. Vier Personen brauchen für den Kartoffelsalat folgende Zutaten: ein Pfund fest kochende Kartoffeln, eine Salatgurke, etwas magere, fein geschnittene Schwarzwälder Speckwürfel, eine Zwiebel, fein gewürfelt, drei Esslöffel Erbsen, blanchiert, Rapsöl, Butter, Dijonsenf, Rotweinessig, Fleisch- oder Gemüsebrühe nach Gefühl, steirisches Kürbiskernöl, Schnittlauch, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker.