Käse ist ein Stück Alb

REUTLINGEN/MÜNSINGEN. Was für ein Effekt: Da läuft aktiver Landschaftsschutz und heraus kommt Genuss. Milchvieh ist gemeint, das auf den kräuterreichen Weiden der Schwäbischen Alb grast, und die in Handarbeit erzeugten Produkte am Ende des Veredelungsprozesses, der sich Käseherstellung nennt. Eine aufwendige Sache bis zu dem Moment, an dem das individuelle Erzeugnis mit Aroma und Geschmack seine Herkunft ein paar hundert Meter über dem Meeresspiegel verrät.