»Das ist ein wunderschönes Aroma«

METZINGEN/STUTTGART. Die ersten Versuche sind gemacht, die Ergebnisse auch schon probiert. »Wir machen weiter«, kündigt Dr. Thomas Senn, als Leiter der Versuchs- und Lehrbrennerei an der Universität Hohenheim an und schwärmt »vom wunderschönen Aroma der Ermstäler Knorpelkirschen«. Und den daraus im Dienst der Wissenschaft und für die Ermstäler Kirschenanbauer hergestellten Produkten: Likör, Schnaps und auch Wein. »Mit dem müssen wir noch experimentieren.«