Backmarathon in Römerstein: Was macht ein Weizenbrot gut?
Sie haben einen dreitägigen Backmarathon hinter sich und die Ergebnisse vor sich: Hermann Gütler von der Stelzenmühle Bad Wurzach, Dr. Friedrich Longin von der Uni Hohenheim, Bäcker Heiner Beck und Wendelin Heilig vom Landratsamt Reutlingen (von links). Sie fanden heraus: Wenn der Teig länger reift, gewinnt das Brot an Geschmack.
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