Wo ohne Olivenöl gar nichts geht

TÜBINGEN. Er hat in Dubai gekocht und in Peking. Hat den US-Amerikanern die Küche seiner umbrischen Heimat nahegebracht und den Türken. Er verrät jungen Köchen an der Università dei Sapori in Perugia die Geheimnisse seiner Kochkunst und bekocht jetzt die Tübinger: Angelo Franchini ist während des umbrisch-provenzalischen Marktes Küchenchef im Tübinger Rathaus.