Popcorn zum Kaffee

MÖSSINGEN. Einen Hauch von Orient brachte sie mit nach Mössingen: In einer großen Eisenpfanne über einem kleinen Holzkohleofen röstet Kaffeebauerin Tsige zunächst die gehäuteten Bohnen der Sorte Gololcha, um sie dann mit dem Mörser zu zerstampfen. Sofort entfaltet sich der würzig-süße Duft der Bohne im Raum. Der gemahlene Kaffee wird dann mit Wasser und Zucker in der so genannten Jebena, einem bauchigen Tonkrug, aufgekocht und in kleinen Porzellanschalen serviert.