Nach dem Garen wird die Brühe abgesiebt und das Fleisch in Streifen geschnitten. Für die helle Soße wird eine halbe gewürfelte Zwiebel in 40 Gramm Butter angedünstet und mit 60 Gramm Mehl bestäubt. Das Ganze wird mit einem Dreiviertelliter Hühnerbrühe abgelöscht und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Wer mag, kann ein bisschen Weißwein dazugeben. Das Fleisch wird vorsichtig dazugegeben, abschließend wird das Frikassee mit etwas Sahne verfeinert. Dazu gibt es Karottensalat. LECKER!!! (ZmS)
Dominik Holder, Grund- und Hauptschule mit Werkrealschule Würtingen, Klasse 8
