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Aktuell Hygiene

Minister will Wirte mit Sachkunde

Der sachgerechte hygienische Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie ist eine Wissenschaft. Die Fachkenntnisse der Wirte sind gerade in dieser Beziehung verbesserungsfähig. Ein Qualifikations-Nachweis soll bald Abhilfe schaffen.

Ein Lebensmittelkontrolleur überprüft bei einer Betriebskontrolle die Temperatur einer Fleischware. Foto: Uwe Anspach
Ein Lebensmittelkontrolleur überprüft bei einer Betriebskontrolle die Temperatur einer Fleischware. Foto: Uwe Anspach

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