Rezept des Monats Februar: Fleischküchle mit Kartoffelbrei und Feldsalat von Andreas Stengel

Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch zirka 30 Minuten einweichen. Dann das Hackfleisch, Ei und das Weckmehl dazugeben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ordentlich mit der Hand verkneten. 15 Minuten stehen lassen (wer möchte, kann ½ kleine Zwiebel und etwas frische Petersilie hacken, in etwas Butter andünsten und danach noch unter das Hackfleisch mischen).