Glutenfreie Gaumenfreuden

REUTLINGEN. Noch vor zwanzig Jahren, weiß Werner Schenk, galt Gluten-Unverträglichkeit als heilbare Kinderkrankheit. Ein Trugschluss, wie die Medizin inzwischen festgestellt hat. Denn immer häufiger – die Tendenz ist tatsächlich steigend – sind auch Erwachsene betroffen.