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Gastronomieprofessor schaut über den Tellerrand

HEILBRONN. Die Speisekarte ist nicht alles. Gastronomie-Professor Michael Ottenbacher entwickelt Erfolgsrezepte für Hotels und Gastronomie - und weiß, warum das »Genießerland Baden-Württemberg« kein Reißer war.

Kritischer Gast: Michael Ottenbacher, Professor für Hotel- und Restaurantmanagement an der Universität Heilbronn.
Kritischer Gast: Michael Ottenbacher, Professor für Hotel- und Restaurantmanagement an der Universität Heilbronn. Foto: dpa
Kritischer Gast: Michael Ottenbacher, Professor für Hotel- und Restaurantmanagement an der Universität Heilbronn.
Foto: dpa

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