Mozarella mit Alb-Geschmack

REUTLINGEN/MÜNSINGEN. Alles hier ist ungewöhnlich. Die urigen schwarzen Büffel auf der Albweide, der zuständige Mensch, der neben dem großen Zeitbudget an Arbeit auch noch aktives Musik-Interesse hat an einem nicht landschaftsüblichen Instrument, und das Produkt, das wiederum mit dem schwarzen Vieh auf der grünen Albwiese zu tun hat. Die Rede ist von Helmut Rauscher, seinen Milch produzierenden Wasserbüffeln, die längst unter die Älbler eingebürgert sind, und seinem Alphorn, für ihn selbstverständlich ein »Albhorn«, dem er sich mit großer Leidenschaft zugewendet hat.