Lamm ist mager

MÜNSINGEN. Nein, ans Lammfleisch muss nicht unbedingt Knoblauch. Denn das ist schließlich nicht jedermanns Geschmack. Auf Kräuter wie Estragon und Thymian würde Margret Brändle - im Amt für Landwirtschaft in Münsingen zuständig für das Referat Ernährung - aber ungern verzichten. Auch mit einem anderen Vorurteil räumt die Ernährungsfachfrau auf: mit dem vom fetten Schaffleisch. »Lämmer sind sehr mager.«