Kalorienarme Kraftpakete

MÜNSINGEN/TROCHTELFINGEN. Die Kartoffel ein Arme-Leute-Essen? Von wegen! Längst haben Chefköche entdeckt, was in den unscheinbaren Knollen steckt, wie gesund sie sind, wie bekömmlich und wie vielfältig zu variieren und zu kombinieren. Zum Beispiel mit dem Fleisch der Albbüffel. Seit einigen Jahren sind die urigen schwarzen Viecher auf der Schwäbischen Alb so heimisch wie Melina, Gala und Attika.