Engstinger Runde: Integration mit Maultaschen

ENGSTINGEN. Was haben schwäbische Maultaschen, brasilianische Empanadas und türkische Mantis gemeinsam? Außen Teig, innen Füllung. In Brasilien wird der Nudelteig gern mit Käse gefüllt, wenn Fleisch drin ist, kann man die Teigtaschen auch frittieren. In der Türkei nimmt man eine reine Rindfleischfüllung, ansonsten sind die »Maultaschen« fast wie die schwäbischen. Allerdings wesentlich kleiner, kaum daumennagelgroß, was noch mehr Sorgfalt beim Zusammenfalten verlangt.