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Backhausbrot, Bauernbrot

GOMADINGEN. In den Auslagen vieler Bäckereien liegen sie nebeneinander: verschiedene Brotsorten, die mit dem vertrauensfördernden Image des traditionellen Dorfbackhauses spielen. Doch nur die Bezeichnung »Holzofenbrot« ist rechtlich geschützt. Was als Backhausbrot, Bauernbrot oder Brot nach Holzofenart auf den Markt kommt, muss keinen verbindlichen Kriterien entsprechen.

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