Die Apfel-Keule mit der Lyra paaren

ENINGEN. Die Zeiten, in denen Werbetexter im Fleisch vor allem »ein Stück Lebenskraft« sahen, sind passé. Und etliche Verbraucher sind mit der Rinderseuche BSE vorsichtiger und wählerischer geworden, was ihre Ernährung angeht. Diesem Trend trägt auch die Universität Hohenheim Rechnung. Verstärkt steigen Wissenschaftler dort in die Forschung bei Fleischrindern ein und untersuchen die Tierhaltung mit Blick auf Aspekte der Ernährung und Gesundheit.