Die Lehrjahre sind geschafft

RÖMERSTEIN. Seit zehn Jahren bauen Römersteins Bauern, die sich zur Erzeugergemeinschaft zusammengeschlossen haben, Dinkel an. »Wir haben viele Anbauversuche gemacht«, fasst Wendelin Heilig, als Pflanzenbauberater am Landwirtschaftsamt in Münsingen, ständig auf Römersteiner Feldern vor Ort, die Lehrjahre beim ersten »Dinkel-Forum« in Römerstein-Böhringen zusammen. Die sind jetzt vorbei. Auch für Heinrich Beck, den Römersteiner Bäcker, der mit dem Mehl, dessen Protein von Allergikern vertragen wird, experimentiert hat.