Armselige Knöpfle und Edelspätzle

PLIEZHAUSEN. Die Zutaten sind ebenso simpel wie genial: Mehl, Eier, eine Prise Salz und etwas Wasser. Spätzle sollen möglichst goldgelb sein und über den nötigen Biss verfügen. Manche schwören daher auf etwas Gries. Andere lassen das Wasser weg und nehmen nur Eier. Wieder andere verwenden ein spezielles Mehl. Die meisten machen sie aber ohnehin nicht mehr selbst von Hand.