Spätzle auf dem Höhnisch: Männertrio packt an

GOMARINGEN/ DUSSLINGEN/ NEHREN. Konzentriert und blitzschnell schabt Helmut Knoblich den zähen Teig vom Brett. Nur wenige Sekunden später tauchen die gelben Schnüre aus der weißen Gischt des kochenden Wassers auf. Zwar wird am heutigen Tag im Mensatreff auf dem Höhnisch angesichts der Mengen mit Spätzlepressen gearbeitet, aber der 75-Jährige beweist, dass er in der Technik zu variieren weiß.