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Deutschlands Koch-Elite im Casino der Uniklinik

TÜBINGEN. Lieber Kirsch-Balsamico-Eis, Joghurt-Mousse und Safran-Sauce? Das klassische Gries-Flammeri? Ein »Mohr im Hemd«? Oder von jedem etwas? Ärzte und Klinik-Beschäftigte standen am Mittwoch im Casino vor schweren Entscheidungen. 1 000 Dessert-Portionen hatten der Chef-Patissier der deutschen Köche-Nationalmannschaft, Detlef Dörsam, und sein Kollege Dirk Rogge gemeinsam mit den Köchen der Uniklinik fürs Mittagessen vorbereitet.

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